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猪油的最佳食用方法
作者:admin 来源:本站 点击380 发布日期: 2020-01-10 03:04:52
信息摘要:
猪油,大家习惯把它称为荤油或猪大油,它是从猪板油里面提炼出来的,凝结成固体以后,一般呈现白色或浅黄色,过去生活条件不好的时候,很多人就从猪板油中提炼油脂,用猪油炒菜,饭菜会变得特别香,尤其是炒青菜,菜叶被油脂包裹,色泽发亮,鲜香美味,饭菜具有特殊的猪油香味。...

一、和面放猪油

用猪油做好的馒头,馒头皮有水光肌,色泽鲜亮,暄软美味,制作方法也很简单,用酵母粉和面的时候,舀入两勺猪油,搅拌均匀,揉成光滑的馒头,发面蒸馒头,猪油混入面筋中,可以让馒头口感更好,更暄软,即使放凉了以后,面皮也不容易裂口。

二、炒青菜放猪油

炒青菜的时候,起锅烧油,直接倒入两勺猪油,等油温升高之后,下入洗净的蔬菜,翻炒均匀后,断生就可以出锅了,炒青菜用猪油,五星级推荐,猪油的气味能为蔬菜增香,赋予一层特殊的香气,按照这个方式炒出的青菜,不好吃才怪。

三、做桃酥放猪油

制作桃酥的时候,猪油必须要放,猪油能酥,让桃酥一咬就酥到掉渣,把白糖、蛋黄、猪油搅拌在一起,再放入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打一起,全部混合到一起,把面团揉好,分成均等的面剂,上烤盘170℃烤18分钟就好了。

四、阳春面放猪油

煮面条的时候,可以用猪油调一个汤底,碗中加一勺猪油,一勺生抽,半勺芝麻香油,适量的葱花、食盐和鸡精,加入开水冲泡开来,把煮开的面条,过一遍凉水,捞出汤汁中,搅拌均匀,就可以开吃了,如果喜欢吃重口味的,还可以再放一勺辣椒油。


六、烙椒盐饼放猪油

盆中倒入一斤面粉,准备240克清水,边倒边搅动,揉成光滑的面团,盖上锅盖醒面20分钟,等时间到了,案板上多撒一些面团,把面团分成均等的面剂,擀成薄饼,涂抹一层猪油,再撒入适量的花椒粉和盐,重叠摞起来,封好口对折后,再重新擀开,上锅用中小火烙熟,色泽金黄,鲜香美味。



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